Rouleaux de légumes : poivron et courgettes confites
Parfaits pour accompagner une viande ou un poisson grillé, les rouleaux de légumes sont un véritable délice. Cette recette plancha légumes est simple à préparer et plaira sans nul doute aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Pour six personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 courgettes
- 2 boîtes de poivrons confits, ou piquillos, (vous pouvez les confire vous-même)
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Très rapide et facile à préparer, les novices découvriront une façon agréable de cuisiner. Commencez par hacher finement le basilic pour l’incorporer à l’huile d’olive.
A l’aide d’un éplucheur, confectionnez de fines lamelles de courgettes. Coupez chacune d’elles en deux dans la longueur.
Coupez les poivrons confits en bandelettes de la même taille que les courgettes.
Façonnez des rouleaux avec une bande de courgette et une bande de poivron en les positionnant bien à plat sur la table. Laissez les rouleaux toujours à plat et plantez une pique en bois.
Réglez la plancha à la température la plus élevée afin de saisir les rouleaux une minute sur chaque face.
Servez ces rouleaux de légumes colorés arrosés d’huile d’olive au basilic et assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Ces tapas modernes surprendront à coup sûr vos invités !